花生可樂豬腳
材料：
主材料：
豬前手1斤、生花生、蛋豆腐、客家梅菜、蔥、
蒜頭、可樂2罐、薑、醬油1碗、鹽、醋、味醂2大匙、砂糖
作法：
o 豬前手去毛刷淨，生花生洗淨，分別汆燙備用。
o 起油鍋煸香蔥、蒜頭，加入砂糖吵出糖色、加入豬手，加入醬油、味醂、可樂、水，再加入生花生以小火悶滷約1小時。
o 起油鍋將蛋豆腐炸至金黃，客家梅菜洗淨泡水2小時備用。
待豬腳滷好撈出，以剩餘湯汁加些許鹽悶煮步驟3數分鐘，滴入少許白醋淋起鍋澆於豬腳上即可。
盤邊擺上芥藍菜。
蒜香可樂豬腳
材料：
主材料：
豬前腳3斤半、可樂3罐、蔥、薑、蒜、辣椒、八角、白果、紗布、青花菜、白花菜、太白粉
醬油2大匙、醬油膏1大匙、米酒、胡椒粉、冰糖、水、香油、花雕酒
作法：
1. 豬腳洗淨剁塊備用。
2. 以少許油爆香薑、蒜、辣椒、八角後，用紗布（西藥房可購得）打包備用。
3. 另鍋炒香豬腳至2分熟，放入醬油、醬油膏逼出豆香味後，加入花雕酒悶煮3分鐘後再加入可樂、胡椒粉、冰糖及步驟2，再加入水（淹過豬腳）煮滾後轉小火，不蓋鍋蓋滷2小時。
待收乾醬汁後，撈起放入以青、白花菜汆燙後圍盤邊的盤中，醬汁勾芡亮香油林於豬腳，擺上蒸好的白果即可。
